有这么一部分人，不仅对人脸盲，对食物也脸盲。
分不清红毛丹和荔枝
图片来源：站酷海洛创意
分不清车厘子和国产樱桃
图片来源：站酷海洛创意
除此之外，还分不清葡萄和提子、香蕉和芭蕉、榴莲和菠萝蜜……
甚至走到超市，面对这么一堵牛奶墙的时候，整个人都是懵的。
图片来源：逛超市拍摄
巴氏奶？常温奶？舒化奶？高钙奶？脱脂奶？复原乳……这些都是啥跟啥 。
牛奶营养这么好，怎么可以分不清。这次，我们专门跑了一趟超市，看了超市里的 40 个奶。虽然牛奶品牌繁杂，但大致可以分成 7 类，我们来一一分析。
就让我们心中有数，做新时代懂「奶」的好同志。
* 为了避免广告嫌疑，我们打了一堆惨不忍睹的马赛克，大家伙儿们就凑合着看好了 ♀️ 。
01 纯牛奶
纯牛奶，鲜奶高温杀菌而成，也就是大家经常喝的巴氏奶或常温奶。纯牛奶工艺比较简单，营养相对其他奶保留得更完整，除了对乳糖不耐受的朋友喝不了，其他人都能喝。
目测超市里购买最多
图片来源：逛超市拍摄
那么，买常温奶还是买巴氏奶呢？
常温奶保质期长，相比巴氏奶经历了更残酷的热处理，会杀死更多细菌。但在杀死细菌的同时，也会丢失一点对热敏感的营养素比如维生素和乳蛋白等，还会有一定的「蒸煮味」。
因此，就营养和口感来说，巴氏奶要更胜一筹。但巴氏奶的保质期很短，通常只有一周。如果你喝奶比较少，一桶奶要喝很久，建议买常温奶。
图片来源：自己设计
02 早餐奶
名字虽然叫早餐奶，但其实和早餐并没有什么关系。
我们随手拿起一个早餐奶，倒过来看营养成分，发现不过就是纯牛奶 水 糖 麦精 / 核桃粉等 一些营养强化剂 食用香精的简单组成。
图片来源：逛超市拍摄
虽然口感甜甜的很好喝，但因为加水、加糖，牛奶的营养成分就大打折扣啦。
如果你习惯喝牛奶酸奶，就完全不必换成早餐奶喝。如果不喜欢喝纯牛奶或酸奶，就是喜欢这个味道，可以备着代餐，总比吃零食好。
但是，也别忘了控糖。（每天摄入量＜25 克）
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03 复原乳
复原乳，是把浓缩乳（比如炼乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品。
复原奶本质上也是牛奶的一种
图片来源：逛超市拍摄
也就是说，复原乳也是牛奶的一种。相比起牛奶，它不过多经历了两次高温杀菌。一次是把牛奶变奶粉（浓缩乳）、一次是加热水把奶粉变成液态奶。
但民间总有传闻说，复原乳没营养……
这我们就看不下去了，加热不过会丢失一些对热敏感的维生素，丝毫不会影响钙和蛋白质，营养依旧，大家伙儿就放心喝吧。
只不过复原乳的口感没牛奶好，所以很多厂家就会在复原乳中加蔗糖来改善口感，让人欲罢不能，一不小心就会喝很多。
对于这种甜甜的复原乳，如果你爱喝，也是可以喝的，但一定要记得控糖哟。（每天摄入量＜25 克）
忽然感到很扎心
图片来源：自己设计
除了以上三类常见牛奶饮料，丁香生活研究所还研究了脱脂奶、高钙奶、舒化奶、含乳饮料：
「脱脂奶」喝了真的不发胖吗？
「高钙奶」是智商税吗？
「舒化奶」是专为乳糖不耐人群设计的吗？
酸酸甜甜的「含乳饮料」，竟然能被叫牛奶！？
......
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